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課程名稱 |
飲食與文化遺產
Food and Cultural Heritage |
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開課學期 |
105-1 |
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授課對象 |
文學院 人類學系 |
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授課教師 |
張正衡 |
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課號 |
Anth5112 |
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課程識別碼 |
125 U3080 |
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班次 |
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學分 |
3 |
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全/半年 |
半年 |
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必/選修 |
選修 |
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上課時間 |
星期三7,8,9(14:20~17:20) |
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上課地點 |
水源人308 |
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備註 |
總人數上限：10人 |
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Ceiba 課程網頁 |
http://ceiba.ntu.edu.tw/1051Anth5112_fch |
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課程簡介影片 |
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核心能力關聯 |
核心能力與課程規劃關聯圖 |
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課程大綱
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為確保您我的權利,請尊重智慧財產權及不得非法影印
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課程概述 |
待補 |
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課程目標 |
待補 |
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課程要求 |
待補 |
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預期每週課後學習時數 |
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Office Hours |
每週二 12:00~14:00 |
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指定閱讀 |
待補 |
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參考書目 |
Katarzyna J. Cwiertka，2009，《飲食、權力與國族認同：當代日本料理的形成》。新北
市：韋伯文化。
大貫惠美子，2015，《作為自我的稻米：日本人穿越時間的身份認同》。杭州：浙江大學出版社。
Smith, Laurajane. 2006. The Uses Of Heritage. London: Routledge.
Smith, Laurajane and Natsuko Akagawa eds. 2009. Intangible Heritage. London:
Routledge.
Brulotte, Ronda L. and Di Giovine, Michael A. eds. 2014. Edible Identities: Food
as Cultural Heritage. Farnham: Ashgate.
Arizpe, Lourdes and Cristina Amescua eds. 2013. Anthropological Perspectives on
Intangible Cultural Heritage. Heidelberg: Springer.
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評量方式
(僅供參考) |
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No. |
項目 |
百分比 |
說明 |
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1. |
每週閱讀心得 |
30% |
每週上課前繳交指定文本之閱讀心得 |
2. |
口頭報告與課堂發言 |
30% |
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3. |
期末報告 |
40% |
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週次 |
日期 |
單元主題 |
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第1週 |
9/14 |
課程說明 |
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第2週 |
9/21 |
文化遺產是什麼？ |
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第3週 |
9/28 |
文化遺產與文化資產 |
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第4週 |
10/05 |
物質與非物質遺產 |
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第5週 |
10/12 |
研究主題寫作 |
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第6週 |
10/19 |
遺產工業與經濟 |
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第7週 |
10/26 |
社區 |
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第8週 |
11/02 |
UNESCO與文化遺產 |
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第9週 |
11/09 |
國族主義 |
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第10週 |
11/16 |
象徵與物質 |
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第11週 |
11/23 |
品牌與品味 |
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第12週 |
11/30 |
治理與永續性 |
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第13週 |
12/07 |
專題演講 |
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第14週 |
12/14 |
遺產觀光 |
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第15週 |
12/21 |
地方性 |
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第16週 |
12/28 |
反省：真實性與文化政治 |
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第17週 |
1/04 |
期末報告發表 |
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